關(guān)于白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)問題，之前有注意過，但是一直未能有準(zhǔn)確的了解。在網(wǎng)上查了查，看到很多文章中對白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號的介紹有所出入，不夠準(zhǔn)確，又對比了一下身邊的各種酒，還是不放心，特意去國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會官網(wǎng)查詢了一下，以下是現(xiàn)行的白酒國家標(biāo)準(zhǔn)：

固態(tài)法白酒：GB/T10781-2007

液態(tài)法白酒：GB/T 20821-2007

固液法白酒：GB/T20822-2007

小曲固態(tài)法白酒：GB/T26761-2011

醬香型白酒：GB/T26760-2011

濃香型白酒：GB/T10871.1-2006

清香型白酒：GB/T10781.2-2006

米香型白酒：GB/T1078.1.3-2006

芝麻香型白酒：GB/T20824-2007

濃醬兼香型白酒：GB/T23547-2009

鳳香型白酒：GB/T14867-2007

豉香型白酒：GB/T16829-2007

特香型白酒：GB/T20823-2017

董香型白酒：DB52/T550-2013

老白干香型白酒：GB/T20825-2007

《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》將我國標(biāo)準(zhǔn)分為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)(DB)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(Q/)四級，國家標(biāo)準(zhǔn)代號分為 GB和GB/T。GB代號國家標(biāo)準(zhǔn)含有強(qiáng)制性條文及推薦性條文， GB/T是指推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T），“T”在此讀“推”，即推薦的意思。國家標(biāo)準(zhǔn)的編號由國家標(biāo)準(zhǔn)的代號、國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的順序號和國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的年號（發(fā)布年份）構(gòu)成。

強(qiáng)制性條文是保障人體健康、人身、財產(chǎn)安全的標(biāo)準(zhǔn)和法律及行政法規(guī)規(guī)定強(qiáng)制執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)；而白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為推薦性國標(biāo)，是指生產(chǎn)、檢驗(yàn)、使用等方面，通過經(jīng)濟(jì)手段或市場調(diào)節(jié)而自愿采用的國家標(biāo)準(zhǔn)，推薦性國標(biāo)一經(jīng)接受并采用，或各方商定同意納入經(jīng)濟(jì)合同中，就成為各方必須共同遵守的技術(shù)依據(jù)，具有法律上的約束性。所以說，白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是國家規(guī)定的。

超市中常見的瓶裝酒酒標(biāo)上標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有很多是以DB、QB開頭的都是地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而這個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)并不能說明這個廠家的酒是固態(tài)白酒還是液態(tài)白酒，以及是什么香型的白酒。可以放心的是，《標(biāo)準(zhǔn)法》規(guī)定，推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求不得低于強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)技術(shù)要求。并且國家也是鼓勵社會團(tuán)體、企業(yè)制定高于推薦性標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)技術(shù)要求的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

以上說的是有良心、講信用的白酒企業(yè)，而我國的白酒市場的構(gòu)成比較復(fù)雜，既有茅臺、五糧液、洋河等中流砥柱名優(yōu)企業(yè)，也有很多小企業(yè)甚至是小作坊。國家質(zhì)檢總局每年抽檢白酒出現(xiàn)的問題，大多數(shù)都集中在小酒廠，因?yàn)檫@些小酒廠或者是作坊，沒有嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，往往為了利益最大化，鋌而走險的將食用酒精加香精生產(chǎn)的液態(tài)法白酒，標(biāo)注為原料高粱、小麥等，這些酒廠生產(chǎn)的白酒一般主要在當(dāng)?shù)厥袌鲣N售，認(rèn)為產(chǎn)品的受眾群體不會關(guān)注到執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，哪怕有人關(guān)注也是不太懂，所以通常會選擇采用地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，甚至有些酒廠胡亂標(biāo)注執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

隨著國家標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的完善，以及有力的監(jiān)管，加之類似于小編這樣的眾多自媒體對白酒科學(xué)常識的宣傳，消費(fèi)者練就火眼金睛，大多數(shù)酒廠已經(jīng)不會在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上進(jìn)行投機(jī)取巧。

（作者張燕，系酒水行業(yè)研究者、中國酒業(yè)智庫專家歐陽千里助理）