今天在貝太廚房看到一個菜譜，自制酸奶，非常的簡單，忍不住推薦給大家了，先講講酸奶的好處：

　　酸奶的好處

　　1、體內(nèi)凈腸：酸奶能調(diào)理腸胃內(nèi) 衡，增加體內(nèi)雙歧桿菌等有益菌，抑制某些有害細菌的繁殖，凈化腸胃刺激腸胃蠕動，防止便秘，減少腸胃病癥發(fā)生。提高人體免疫力，增加對疾病的抵抗力。 　　

　　2、體外美容：酸奶具有極佳的嫩膚功能，也是具有鎮(zhèn)定效用的潔膚劑，因為它具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等，并且容易為皮膚所吸收?？蛇m量添加水果、小麥胚芽等，美容效果更佳。 　　

　　3、常喝酸奶防衰老：人體衰老原因之一是腸道內(nèi)菌群的變化，人體腸道內(nèi)最重要的有益菌雙岐桿菌數(shù)量的多少是健康的標準之一。雙岐桿菌隨著年齡的增長而衰減，當體內(nèi)的雙歧體為零時，生命也就完結(jié)了。莊爾家庭酸奶發(fā)酵菌株中有雙岐桿菌，因此能補充腸道內(nèi)的雙岐桿菌，有效的防衰老抗病癥。（歐美和日本的微生態(tài)學家調(diào)查表明，長壽老人糞便中的雙岐桿菌數(shù)量與中青年相當）。

　　4、臨床表明，食用無糖酸奶有助于糖尿病的預防和治療。 　　

　　5、可抗癌，酸奶中的嗜酸乳桿菌及某些雙歧桿菌可以產(chǎn)生抗癌物質(zhì)或減少癌病的發(fā)生。

　　6、可以降低血液中膽固醇的含量，減少心血管病癥發(fā)生的危險。 　　

　　7、對于喝牛奶會脹肚的乳糖不耐癥，具有緩和作用，酸奶不但含有牛奶中的全部營養(yǎng)成份并且比牛奶更利于人體吸收。 　　

　　8、強化鈣質(zhì)的吸收，降低情緒焦慮避免骨質(zhì)疏松。酸奶中的鈣濃度極易吸收，是人體最好的鈣來源。

　　~~~~~~~~~~~~~以上材料，來自百度。

　　接下來是材料做法：

　　用料

　　無酸奶機版自制酸奶

　　自制酸奶可以說是沒有任何技術(shù)含量的事情，用料也很簡單，

　　幾包鮮牛奶，一瓶成品酸奶做引子，適當?shù)臏囟?，就可以新鮮出爐了。

　　原料：鮮牛奶8包（2000克的量），酸奶一瓶（180克）

　　做法

　　1、將鮮牛奶倒入鍋中，煮沸后放涼（為什么要加熱，具體原因我也說不出來，大概酸奶的發(fā)酵需要這種環(huán)境吧。再補充一下，為什么牛奶要煮沸的原因，請大家看第31樓harror同學的回答）。

　　2、涼至只有一點點溫度的時候，將酸奶倒入，攪拌均勻。

　　3、容器加蓋，放溫暖處發(fā)酵（天熱的話，幾小時便可做得，天涼的話，需要時間長些，必要時，可以給容器穿上棉被，我就是這樣做的，正好這幾天烏魯木齊氣溫詭異，涼的厲害，一鍋酸奶硬是發(fā)了一夜兩天才好）。

　　4、做好后，視口味可以加入糖及各種水果，冷藏后風味更佳（我加了幾個小草莓進去）。